┐ Magret de canard, céleri-rave et navets rôtis, poire pochée, praliné de courges
┐ Potimarron rôti, farci aux champignons et comté, crème de butternut et carottes, noisettes torréfiées
┐ Pêche du jour en croûte d’herbes, crème de chou-fleur au piment d’Espelette, tombée d’épinards, broccolini rôtis, carottes au miel, pousses fraîches

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┐ Saucisse de Toulouse, purée de pommes de terre, jus réduit au cognac, herbes fraîches